December buffet 2025

December buffet 2025

€32.50 p.p. 

Voorgerechtenproeverij

• Italiaanse beef tataki met Parmezaanse kaas, gepofte tomberries, crunch van cashew, rucola en ponzu-dressing
• Huisgemaakte gravad lax, ingelegd in rode biet met frisse salade van granny smith-appeltjes, crème van dille en dragon, en roggebroodkruim
• Carpaccio van stoofpeer, geroosterde pompoen, crème van Bastiaans Blauw, gekarameliseerde rode ui en krokantje van pastinaak
• Huisgerookte eend met een lichtzoete hoisinlak en traybake van herfstgroenten
• Garnalencocktail met mousse van doperwt en wasabi, little gem, mango en Aperol Spritz-mayonaise
• Diverse soorten dipjes en brood

 

Hoofdgerechten

• Saltimbocca van witvis omwikkeld met prosciutto, gevuld met salie en gepofte cherrytomaat
• Langzaam gegaarde kip met krokante chorizo, Parmezaan en basilicum
• Sukade van kalf in een jus van bockbier en pompoen
• Gevulde wildzwijnfilet met vijgen, gebakken paddenstoelen en geitenbrie
• Gratin van aardappel, Gruyère en romanesco
• Schorseneren in een romige saus van truffel en zwarte knoflook

 

Extra opties: 

Soep – €5,50 p.p.
Soep van geroosterde pastinaak met gekonfijte paddenstoelen, huisgerookte feta en crunch van pecannoot

 

Dessert extra €8.50

Dubai Chocolate Dessert
Lava chocoladetaartje, mousse van witte chocolade en kadayif, pistachecrumble en karamel van zeezout