Bites buffet De Kelder

Bij dit bites buffet geniet u van heerlijke warme en koude gerechtjes

Koude gerechten:

• Diverse soorten brood met kruidenboter, hummus, muhammara en oude kaas pesto
• Tataki van tonijn met ingelegde edamame, wakame, frisse dressing van komkommer en gember afgemaakt met een pipetje met Tomasu
• Carpaccio flinterdun gesneden met truffelmayonaise, ingelegde tomaatjes, cashewnoten, Parmezaanse kaas en rucola
• Mabré van pulled pork, geroosterde Amsterdamse ui, kwartelei en zoetzure puntpaprika
• Blini met gerookte zalm, mousse van makreel, licht pittige wasabimayonaise en forelkaviaar
• Achterhoekse geitenkaas, mangomayonaise, roggebrood kruim, gedroogde abrikoos en dadel
• Geroosterde zoete aardappel, tartaar van kalf, krokante kappertjes, dungesneden augurk, krokantje van oude kaas en huisgemaakte piccalilly

Warme gerechten:

• Lolly van kip, zolderspek en roomkaas geserveerd op gewokte prei met een saus van room en limoen
• Spies van kalf in een saus van tomaat, gember en sereh
• Geroosterde gamba’s in een saus van kokos en gele curry met peultjes en courgette
• Frittata van vergeten groenten
• Taartje van aardappel en pastinaak met Gruyère en groene asperge
• Paprika gevuld met kruidige risotto en gebrande feta

Onze bites buffetten bestaan uit mooi opgemaakte gerechtjes per stuk gepresenteerd. Dus geen grote buffet schalen vol, maar allemaal kleine schaaltjes bakjes en glaasjes vol met lekkers.

Voor dit buffet geldt een minimale afname van 15 personen.