Brunch buffet chefs special

Bij deze brunch geniet u van heerlijke warme en koude gerechten

Koude gerechten

• Soep van het seizoen
• Helder bouillon van gevogelte met wortel julienne en lente ui
• Diverse zoete lekkernijen zoals koffiekoeken, croissantjes en pain au chocolat
• Griekse kipsandwich met feta, knoflookkwarksaus, zoetzure komkommer, rode ui en rucola
• Wrapje met carpaccio met grana padano kaas, huisgemaakte pesto, zongedroogde tomaat, pittenmix, rucola
• Zacht mini broodje oude kaas, hummus, geroosterde groenten, ras el hanout en rucola
• Brood rolletje met bieslook-roomkaas, zoetzure komkommer en rucola
• Mini broodje caprese met burrata, gepofte cherry tomaat, huisgemaakte pesto en rucola
• Sandwich met kaas, ham, tomaat, komkommer en gekookt eitje
• Wrap met kalfsrosbief met truffelmayo, grana padano kaas en cashews
• Runder carpaccio met een mayonaise van truffel, rucola, geschaafde oude kaas, cashewnoten en gedroogde tomaat
• Salade van garnaaltjes, Granny Smith en bieslook met een dressing van kerrie
• Tataki van tonijn met een tartaar van zalm, edamame, dressing van soja en sesam, krokante wasabi en ingelegde gele wortel

Warme gerechten

• Pomodori tomaat gevuld met een gepocheerd eitje en gesmolten Parmezaan
• Gehaktballetjes in een saus van tomaat en basilicum
• Diverse soorten mini quiche
• Rouleau van kip gevuld met kruidige roomkaas omwikkeld met zolderspek in een saus van tuinkruiden
• Zalm in kruidenkorst op gewokte jonge prei
• Beenham met een licht pittige mosterd dillesaus

Dessert gerechten

• Pannacotta van kokos met gemarineerde ananas en karamelsaus
• Mousse van witte chocolade met een crème van framboos
• Oreo cheesecake met een stroop van Licor 43
• Hangop met verse aardbeien gemarineerd in munt

Voor deze brunch geldt een minimale afname van 15 personen