Chefs special live cooking

Bij dit arrangement zal een kok van Woodies alles live voor u bereiden

Koude gerechten:

• Ceviche van zeebaars in gele tijgermelk, limoen en sereh op een salade van kimchi
• Steaktartaar, crème van eigeel, ingelegde paprika, krokante kappertjes, mousse van parmezaanse kaas
• Tataki van tonijn, ingelegde komkommer, gemarineerde rode ui, kuit van forel, kwartelei en wakame
• Beeftataki ingelegd in Sake, soja en sesam, salade van bataat, geroosterde Amsterdamse ui en rode pepertjes
• Carpaccio van lotus wortel ingelegd in kruidendressing met coquille
• Dry aged rode biet, bowland kaas, gerookte amandelen, rucola en stroop van ahornsiroop
• Huisgerookte eend, geroosterde paddenstoelen en een mayonaise van five spice
• Diverse soorten brood met kruidenboter, hummus, muhammara en oude kaas pesto

Warme gerechten:

• Hele dorade met tomaat, venkel, citroen en keltisch zeezout
• Varkenshaas rolletje met bacon, tijm, knoflook en brie
• Geroosterde raclette aardappel met bacon en gruyère
• Flat iron steak met gremolata
• Spies van kip met een glace van honing en shriracha
• Lamsköfte met geroosterde mais en sweet en sour
• Krokant gebakken viskoekjes met een frisse knoflook hangop
• Loaded patatoes met cheddar, zure room en kimchi

Minimale afname 30 personen

Vanaf 50 personen €39,50 p.p.