Bites buffet ‘Chef’s special’

🡪 €32,50 + minimaal 15 personen`

Warme gerechten

• Kalfssukade met een jus van zwarte knoflook en truffel
• Gele curry met kokos, courgette en ui
• Lolly van kipdij met spinazie en parmaham
• Gamba’s met een pittige geroosterde paprikasaus
• Buikspek met een ketjap-sesamsaus
• Geroosterde zoete aardappelparten met cajunkruiden

Koude gerechten

• Bonbon van zalm met coquilles en een crème van limoen
• Kalfstartaar met rosbief van tonijn, gefrituurde kappertjes en rode ui
• Carpaccio van gerookte ribeye met uien compote, oude kaas en gepofte tomaat
• Eendenborst met mango chutney en chilipeper
• Geroosterde bataat met Bowland kaas en peer
• Rilette van witvis met een crème van doperwt en tuinkers