3-gangen bites buffet

Deze worden warm bij je thuis bezorgd tussen 15.00 en 18.00 uur. We werken met tijdsblokken van een half uur. Dit betekent: bestel je voor 18.00 uur, dan bezorgen we tussen 17.30 en 18.30 uur. Kies dus je gewenste tijd met een half uurtje speling.

Voorgerechtenproeverij

• Italiaanse beef tataki met Parmezaanse kaas, gepofte tomberries, crunch van cashew, rucola en ponzu-dressing
• Huisgemaakte gravad lax, ingelegd in rode biet met frisse salade van granny smith-appeltjes, crème van dille en dragon, en roggebroodkruim
• Carpaccio van stoofpeer, geroosterde pompoen, crème van Bastiaans Blauw, gekarameliseerde rode ui en krokantje van pastinaak
• Huisgerookte eend met een lichtzoete hoisinlak en traybake van herfstgroenten
• Garnalencocktail met mousse van doperwt en wasabi, little gem, mango en Aperol Spritz-mayonaise
• Diverse soorten dipjes en brood

 

Hoofdgerechten

• Saltimbocca van witvis omwikkeld met prosciutto, gevuld met salie en gepofte cherrytomaat
• Langzaam gegaarde kip met krokante chorizo, Parmezaan en basilicum
• Sukade van kalf in een jus van bockbier en pompoen
• Gevulde wildzwijnfilet met vijgen, gebakken paddenstoelen en geitenbrie
• Gratin van aardappel, Gruyère en romanesco
• Schorseneren in een romige saus van truffel en zwarte knoflook

Dessert

Dubai Chocolate Dessert
Lava chocoladetaartje, mousse van witte chocolade en kadayif, pistachecrumble en karamel van zeezout

3 gangen – €49,50 p.p.

————————————————–

Extra mogelijkheden voor een 4- of 5-gangendiner

Soep – €8,50 p.p.
Soep van geroosterde pastinaak met gekonfijte paddenstoelen, huisgerookte feta en crunch van pecannoot

Kaasplank (minimaal 2 personen) – €14,50 p.p.
Een uitgebreide kaasplank met 8 verschillende kazen, diverse gebrande noten, gedroogd fruit en dips. Natuurlijk geserveerd met vijgenbrood en geroosterd zuurdesembrood.