Streekbuffet

Bij dit buffet geniet u van heerlijke warme en koude gerechten

Koude gerechten:

• Salade met geitenkaas uit ‘t Woold, veldsla, rode biet en een dressing van bloemenhoning met gekarameliseerde walnoten
• Salade van aardappel en droge metworst van de Goed Gevulde, begeleidt door Doesburgse mosterd en scharrel ei
• Salade van pasta, met nagelholt, gegrilde Achterhoekse groentes en fenegriekkaas
• Salade met kalfsmuis uit Sinderen, met een compôte van Achterhoekse ui, pompoenpitten uit De Heurne, stroop van appel en croutons van speltbrood
• Vers gebakken oerbroden, kruidenboter en hangop met knoflook

Warme gerechten:

• Zwigjes haas met een saus van kastanjechampignons, ui en spekjes
• Rollade van de Goed Gevulde, met een saus van gekarameliseerde rode ui
• Rouleau van scharrelkip, gevulde met kruidige roomkaas, omwikkeld met zolderspek
• Stoof van rund (Gerritsen) met Wentersch dubbel, zilverui, pruimen en peperkoek
• Aardappeltaartje overgoten met oude kaassaus
• Ratatouille van vergeten groenten in vadouvan

Bij dit buffet geldt een minimale afname van 15 personen