Woodies buffet

Bij het Woodies Buffet geniet u van heerlijke warme en koude gerechten

Koude gerechten:

• Vers afgebakken brood met kruidenboter, huisgemaakte knoflooksaus en oude kaas pesto
• Rundercarpaccio met truffelmayonaise, Parmezaanse kaas, cashewnoten, gepofte cherrytomaat en rucola
• Frisse bulgur salade met geroosterde gamba’s, pittige shirachamayonaise, ingelegde paprika, mais, kidneybonen en feta
• Salade van wittekool, blokjes krokant gebakken buikspek afgelakt met hoisin en dun gesneden lente ui
• Dungesneden kalfsmuis, gemarineerde courgette frisse salade, dressing van yoghurt en knoflook, vers gegrilde tonijn en cracker van wasabi
• Salade van zoete aardappel, brandermayonaise, kwartelei, oude kaas, ossenworst en ingelegde Amsterdamse uitjes
• Oosterse salade met kip, komkommer, taugé, ingelegde wortel en een dressing van geroosterde sesam

Warme gerechten:

• Varkenshaas omwikkeld met spek, gegratineerd met brie en geserveerd met gebakken paddenstoelen
• Schotel van kipdij, tomaat, gember, ui en sereh
• Kalfssukade in een jus van zwarte knoflook en truffel
• Langzaam gegaarde zalmfilet met kruidenkorst en prei a la crème
• Geroosterde krieltjes in een marinade van knoflook, rozemarijn en tijm
• Roergebakken groenten in vadouvan olie

Bij dit buffet geldt een minimale afname van 15 personen